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Soupe pomme de terre avocat

Soupe pomme de terre avocat

*végétarien* *sans gluten* *sans œufs*

Les avocats à la maison on adore, quant aux pommes de terre elles font partie de notre ADN dans le grand Est !!! Du coup, quand je suis tombée sur cette recette se soupe je n'ai pas pu résister !!! 

Tout le monde a validé à la maison, alors on y va ?

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 600 g de pommes de terre à chair farineuse

- 2 avocats

- un oignon

- une gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin

- 250 g de lait

- une cuillère à café rase de cumin moulu

- un peu de piment d'Espelette (vous pouvez utiliser du Cayenne si vous aimez le piment !!!)

- quelques brins de coriandre fraîche

- 100 g de chèvre frais

- sel, poivre

Soupe pomme de terre avocat

La préparation

Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail.

Pelez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile et ajoutez y l'oignon et l'ail, laissez les suer quelques minutes puis ajoutez les pommes de terre et le cumin et colorez les un peu.

Versez ensuite le lait et couvrez d'eau à hauteur, laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soit bien tendres.

Pendant ce temps, émiettez le chèvre, coupez les avocats en morceaux et effeuillez la coriandre.

Mixez au mixeur plongeant et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Répartissez la soupe dans les bols, et parsemez de chèvre, de coriandre et de morceaux d'avocats.

Saupoudrez de piment et servez aussitôt.

Bon appétit !!! 

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A très bientôt ! 

Soupe pomme de terre avocat

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V
trop top tes recette, je suis pressée de les gouter miam et merci à toi
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C
Merci, il va falloir se mettre au fourneau du coup !!! Bonne journée !<br /> Clairette