Cupcakes tout choco

Avec une déco de pâques parce que c'est de saison !!! 😁

Tout a été dévoré en un rien de temps !!!

La recette est assez simple, toutefois il faudra prévoir de réaliser votre ganache montée la veille histoire de ne pas avoir de mauvaises surprises ...

Les ingrédients (pour une dizaine de cupcakes)

Pour la ganache montée (à préparer la veille)

- 150 g de chocolat au lait de couverture

- 75 + 225 g de crème liquide à 35%

Pour les biscuits : 

- 100 g de chocolat noir de couverture

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre

- 100 g de farine

- un sachet de levure chimique

- 50 g de pépites de chocolat noir (facultatif)

- des oeufs en chocolat pour la déco (ou autre hein !!! Laissez travailler votre créativité  !!! 😉)

La préparation : 

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie, puis dans une casserole à côté faites chauffer 75 g de crème liquide. Emulsionnez en 3 fois à l'aide d'une maryse, puis ajoutez 225 g de crème froide, mélangez bien et réservez au frais jusqu'au lendemain.

Préchauffez votre four à 210°

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite le mélange chocolat beurre, puis en dernier les pépites de chocolat.

Coulez le mélange dans les caissettes à muffin jusqu'au 3/4 et enfournez pour 15 minutes.

Laissez bien refroidir vos biscuits avant de monter la ganache...

Montez au fouet la ganache jusqu'à consistance crémeuse, délicieuse ... puis à l'aide d'une poche à douille cannelée, décorez vos cupcakes, déposez un oeuf en chocolat au centre comme pour former un petit nid 😊

Régalez vous !!! 

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