Gaufres de Liège

Saurais tu me faire des gaufres une fois ?

Je me moque un peu de nos amis Belges ...😅, alors que j'habite juste à côté ... Mais bon ils ont de bonnes gaufres, alors pourquoi ne pas les mettre à l'honneur !

Il vous faudra compter 3 heures de repos au total pour la recette donc prenez un peu d'avance !!!

Les ingrédients (environ 12 gaufres)

- 250 g de farine

- 165 g de beurre demi-sel ramolli

- 50 g de cassonade

- 100 g de lait entier

- 20 g de levure de boulanger fraîche

- les graines d'une gousse de vanille (ou poudre de vanille)

- un œuf

- 100 g de sucre perlé

- une pincée de sel

- huile neutre pour le gaufrier

La préparation 

Faites tiédir le lait et ajoutez y la levure, mélangez et laissez reposer une dizaine de minutes.

Dans la cuve du robot, versez le sel, la farine, la vanille, la cassonade, l’œuf et le mélange lait et levure. Pétrissez au crochet une dizaine de minutes et ajoutez le beurre mou. 

Pétrissez de nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du crochet et se décolle des parois de la cuve. (15 à 20 minutes)

Couvrez d'un torchon et laissez lever une heure à température ambiante.

Ajoutez le sucre perlé et pétrissez une à deux minutes pour bien le répartir. Débarrassez dans un récipient propre, filmez et laissez reposer 2 h au frais.

Graissez et faites chauffer votre gaufrier.

Formez des boules de pâte à la main, (ça colle un peu je vous préviens) placez sur le gaufrier, refermez et laissez cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Laissez les refroidir sur une grille.

Si vous préférez les beignets je vous met un lien en fin d'article 😁

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A bientôt ! 😚

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