Cake au potimarron et graines de courge

Un bon cake bien moelleux pour le goûter et avec des légumes qui plus est !!! Les courges se prêtent parfaitement aux préparations sucrées et salées, alors il faut profiter de la saison ! 😉

Les ingrédients

- 250 g de purée de potimarron (j'ai pris un potimarron entier et j'ai fait plusieurs recettes avec, je vous mettrais des idées en fin d'article !)

- 70 g de graines de courge

- 2 œufs

- 90 g de sucre roux

- 20 g de sucre glace

- 150 g de farine

- un sachet de levure chimique

- 100 g d'huile neutre (genre pépin de raisin)

- une cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- une cuillère à café de quatre épices

- une pincée de sel

- un peu de beurre pour le moule si nécessaire

La préparation

Lavez et coupez le potimarron en deux et videz les graines et les filaments, détaillez le en gros morceaux (inutile de retirer la peau) et faites le cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre (15 à 20 minutes), passez au moulin à légumes.

Préchauffez votre four à 180°

Dans un cul de poule, mélangez 250 g de purée de potimarron avec le sucre roux, l'huile, la vanille, le quatre épices et les œufs battus.

Tamisez la farine, la levure et le sel et ajoutez le dans le mélange précédent au fouet pour éviter les grumeaux.

Incorporez les graines de courge et versez votre préparation dans un moule à cake beurré si nécessaire.

Enfournez pendant 45 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir une trentaine de minutes avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Je vous donne quelques recettes pour le reste de votre potimarron juste en dessous 👇

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A très vite ! 

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