Hello les gourmands !!!
Dans cet article, je vous propose près de 70 recettes pour Noël et nouvel an, de l'apéritif au dessert en passant par les plats et accompagnements !!!
Venez y piocher votre inspiration pour les fêtes de foin d'année ! Cet article sera mis régulièrement à jour avec les nouveautés !
Cliquez sur les titres en bleus pour accéder directement à la recette qui vous intéresse !!! 😉 (Naturellement je vous met les photos pour vous faire saliver !!! )
Les bredeles
Je commence avec les bredeles, ils sont très importants pour nous les lorrains et les alsaciens ! Nous les consommons pendant toute la période de l'avent et chacun a son petit stock à la maison !!!
Les gingerbread, ces petits biscuits au gingembre ne doivent pas se sauver ailleurs que dans un estomac !!! Gingerbread
Les anis bredele se conservent très bien et longtemps pour votre plus grand plaisir ! Anis bredele
Les biscuits farceurs à la châtaigne, je ne sais pas trop d'où ils viennent ceux là, mais si quelqu'un a la réponse ... Biscuits farceurs à la châtaigne
Les damiers pistache et chocolat (possible aussi en vanille choco !!!) ils sont beaux et sentent bien le beurre !!! Damiers pistache chocolat
Les croquants aux amandes seront parfaits pour faire trempette !!! Croquants aux amandes
Les sablés viennois sont irrésistibles avec du chocolat ou une cerise confite ! Sablés viennois
Les sablés 4 épices avec une jolie déco, parfaits à faire avec les enfants !!! Sablés 4 épices
Et enfin, les sablés vitraux à accrocher au sapin ça le fait !!! Sablés vitraux
Les brioches et cakes avant et pendant les fêtes !
Qu'on se le dise, c'est la période de l'année où on cuisine le plus et surtout on teste des nouveautés avant les jours fatidiques histoire d'être prêts !!! Voilà quelques recettes de brioches et cakes à consommer avant et pendant les fêtes !
Les petites Brioches à la crème de marrons, elles sont belles et seront parfaites pour un petit déjeuner cocooning !
Les cinnamon rolls, d'inspiration américaine pour un goûter gourmand !
Le pandoro cette bonne brioche italienne et son pote le pandoro fourré à la crème de mascarpone feront sensation sur vos tables de fêtes !
Les manneles, brioches traditionnelles alsaciennes pour la St Nicolas, il ne faut pas qu'ils se sauvent !!!
Le pain d'épices au chocolat, encore plus gourmand que le pain d'épices !
La brioche flocon à la cannelle, rassurez vous ce n'est pas si compliqué à faire !
Le panettone aux pépites de chocolat pour tous les gourmands !
Le meilleur moment, l'apéro !!!
C'est à ce moment qu'on est heureux de se retrouver en famille ou entre amis pour trinquer ! Régalez vos proches avec ces quelques recettes !
Les mini quiches champignons ou potimarron, les mini quiches ça fait toujours un carton à l'apéro !
Les crackers betterave et tête de Moine, pour une touche bien colorée !
Le panettone salé au magret et comté à partager à beaucoup ! (se congèle très bien pour prendre de l'avance ! 😉)
Les petits pains fourrés à la scamorza fumée, la surprise est à l'intérieur de ce petit pain façon bretzel !
Les mini cakes magrets fumé et pommes, ils sont bien fondants !!!
Le tarama végétal, histoire qu'il y en ai pour tout le monde !
Les mignardises salées d'apéro, une belle variété et de jolies formes qui donnent envie !
Un bon pain surprise , un grand classique, mais ici je vous le propose en version pain polaire sans avoir besoin de creuser un pain !
Et un petit dernier pour la route, 5 cakes apéritifs réalisés avec la même pâte et personnalisables à souhait !!!
Les entrées froides ou chaudes
Une petite soupe, une terrine ou de la viande séchée à vous de choisir parmi ces quelques entrées !
Dans les veloutés et soupes je vous propose le velouté de châtaignes et champignons, ultra simple, la chic crème de chou fleur à la truffe (pour les fines bouches), le velouté de patates douces avec sa jolie couleur et enfin le velouté de panais !
Et sinon une petite terrine de saumon et crevettes au curry ça vous branche ?
Une des recettes que vous aimez le plus sur ce blog, c'est la bûche salée au saumon fumé, servie avec une petite salade de mâche ça sera parfait !
Sinon, proposez des produits tout simples (parfaits pour un buffet) mais trop bons comme le filet mignon séché aux herbes ou le saumon gravlax à le betterave
Gardez de la place pour le reste du repas tout de même !!! 😁
Le plat principal
ici il y a une belle place pour la dinde traditionnelle avec l'éffiloché de dinde, le rôti de dinde farci et pour les petites tablées les ballottines de dinde aux châtaignes et champignons
Bien sûr, comme je suis Lorraine je vous propose aussi mon bon pâté Lorrain !!!
Le filet mignon est aussi une bonne option qu'il soit en croûte d'herbes ou en croûte tout court 😆
Un peu de poisson aussi avec cette carbonnade de lotte ou une bonne tourte saumon épinards
Les accompagnements
Evidemment, comme dit plus haut, je suis Lorraine donc je vais vous proposer toute une ribambelle de recettes de pommes de terre (c'est une institution chez nous !!!)
Les patates ça plaît à tout le monde, qu'elles soient rôties avec châtaignes et cumin, ou duchesses ou dauphines ou (pas très lorrain ça mais ... ) hasselback, en gaufres ou encore en gâteau invisible au comté Vous aurez de quoi faire !!! Je rajoute une petite recette de patates douces rôties pour changer un peu !
Je vous donne aussi quelques légumes parce que quand même les légumes c'est la vie !
Un peu de chou fleur en croquettes ou en gratin avec de la ricotta et des noisettes ?
Sinon un petit flan de brocoli aux noisettes ou un crumble d'échalotes (trop bon ça ! 🤤) ou encore un bon petit gratin de butternut au chèvre ...
J'ai déjà l'estomac rempli rien qu'en écrivant l'article (en même temps ça fait deux heures que je suis dessus !!! 😂) Gardons de la place pour le dessert !!!
Bûches et desserts
On arrive doucement à la fin du repas et le père Noël a peut être déjà un pied dans votre cheminée ...
Je vous propose 5 bûches, la plus facile à faire c'est la bûche tiramisu (même pour des ultra débutants !!!), si vous vous sentez en confiance essayez donc la bûche chalet forêt noire (un petit cran au dessus, mais c'est assez facile !)
Ces deux là peuvent être faites à l'avance et demandent un peu d'organisation (je vous explique tout dans les articles), la bûche clémentine et chocolat au caramel et la bûche spéculoos mandarine
Une petite bûche glacée aussi qui fait son petit effet, la bûche glacée façon viennetta
Voici quelques idées de dessert individuels : de petits entremets pain d'épice et pamplemousse, des tartelettes kumquats et pistaches et de jolis sapins meringués orange et chocolat noir
Et puis 2 tartes pour finir (tant qu'à faire !) , la tarte exotique et la tarte linzer cranberrys et myrtilles
Et après le dessert ?
Une ultime gourmandise avec le café ?
Des gourmandises chocolatées comme un beau saucisson de chocolat ou simplement des mendiants ...
Ou sans chocolat avec du nougat à la rose ou des calissons
Toutes ces gourmandises feront également un joli cadeau de Noël maison !!! 😉
Et pour finir les indispensables ...
Et mince !!! Vous avez été en courses avec toute la foule, vous vous êtes faufilé entre les caddies, attendu d'innombrables minutes à la caisse et vous avez une autre idée de génie pour parfaire votre menu (ou vous avez oublié une seule petite chose !), mais flemme d'y retourner pour acheter une seule chose basique ...
Comme une pâte à tartiner par exemple pour faire un joli dessert gourmand, oui celle au chocolat et noisette ou plutôt celle au spéculoos ...
Et la crème de marrons pour la bûche ? Ou le praliné pour votre entremet ? La pâte d'amandes pour la déco ...
Et si on rajoutait un peu de confit d'oignons pour le foie gras ?
Vous savez bien qu'il y a toujours un petit truc en plus !!!!
J'espère que vous trouverez l'inspiration pour vos menus festifs, n'hésitez pas à me contacter pour toute question !
Je vous souhaite de belles fêtes !!! 😊🌲